talharim econômico com carne desfiada

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo

500 g de patinho (pedaço)

1 xícara (chá) de vinho branco

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes

1 talo de alho-poró lavado e cortado em rodelas finas

sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

500 g de talharim cozido "al dente"

salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne dos dois lados.

junte o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos.

acrescente o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe durante 30 minutos, após o inicio da pressão ou até a  carne ficar bem macia.

deixe esfriar, reserve o caldo e desfie a carne.

em uma frigideira, aqueça o azeite, junte o tomate e refogue até começar a desmanchar.

adicione o alho-poró, o sal e a pimenta.

mexa até envolver os ingredientes, junte a carne desfiada, 1 xícara (chá) do caldo da carne reservado e cozinhe por 5 minutos.

desligue o fogo e junte a azeitona.

coloque o macarrão em uma travessa, por cima coloque o molho bem quente, salpique a salsa e sirva.