empanadas ricas chilenas

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo

200 g de banha

500 ml de água

1 ovo

1 colher (sopa) de sal

recheio

200 g de cebola picada

600 g de carne moída de boa qualidade

3 caldo de carne

1 colher (sopa) de cominho

2 colheres (sopa) de paprika picante

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 ovos cozidos

20 azeitonas

MODO DE PREPARO

massa

misturar todos os ingredientes.

não precisa amassar, somente misturar.

recheio

pique a cebola e depois lave bem, embaixo de água corrente.

é para tirar um pouco da acidez.

depois, misture a carne, a cebola e os temperos numa panela e vá mexendo.

não precisa refogar com azeite.

a carne vai soltar água, mas é bom deixar evaporar, pois o ideal é que fique mais sequinha.

quando estiver cozida, quase seca, retire do fogo, adicione uma colher (sopa)  de farinha de trigo, mexa bem e deixe cozinhar por mais um minuto.

o caldo que tiver sobrado vai ficar mais apurado.

divida a massa em 20 bolinhas de 80 g (+ ou -).

abra a massa com um rolo.

deve ficar parecido com massa de pastel, redondinha.

recheie com uma colher generosa da carne, um quarto de ovo cozido e uma azeitona em cada disquinho de massa.

feche com a mão, depois com o garfo, com se faz um pastel.

por último faça o formato de empanada com oc dedos.

pincele gema e leve ao forno médio até dourar.